NIGER
THÈSE SUR L'INCORPORATION DE SPIRULINE DANS DES BOUILLIES POUR ENFANTS DÉMUNIS
Localisation
Niamey, capitale du Niger.
Enjeux
A partir de lʼâge de six mois, il est important de compléter les apports du lait maternel par une alimentation dite « de complément » diversifiée et de haute densité nutritionnelle pour répondre aux besoins des nourrissons et des jeunes enfants, particulièrement élevés relativement à leur taille.
En Afrique, la plupart du temps, les préparations infantiles ne couvrent pas les besoins des enfants en matière de protéines, lipides, glucides et micronutriments. Cela peut plonger les enfants dans la malnutrition chronique et générer de fortes carences.
Plusieurs effets délétères peuvent être associés : problème majeur de mortalité infantile des enfants de 6 à 59 mois et cause de morbi-mortalité des couches les plus vulnérables (les nourrissons et jeunes enfants, femmes enceintes et allaitantes et les vieillards).
Dans les contextes des pays sahéliens, lʼaccès en quantité suffisante et à un prix raisonnable à certains groupes dʼaliments tels que les fruits et légumes et les produits dʼorigine animale, cruciaux pour assurer des apports adéquats en nutriments essentiels, est faible, particulièrement dans les zones rurales les plus arides. Le recours à des aliments de complément commerciaux de bonne qualité fortifiés en micronutriments peut offrir une solution avantageuse pour améliorer la satisfaction des besoins nutritionnels des jeunes enfants.
Les solutions de bouillies fabriquées avec des produits locaux et enrichies ont été étudiées et mises en place avec succès dans plusieurs pays dʼAfrique de lʼOuest ( 76 types de farines ont été inventoriés par lʼUNICEF dans 6 pays du Sahel).
La présente étude vise à enrichir la farine de sevrage avec de la spiruline produite localement, du soja et une huile végétale et dʼétudier sa qualité nutritionnelle, microbiologique et son efficacité thérapeutique auprès dʼenfants atteints de malnutrition aigüe modéré (MAM).
Principaux partenaires
Faculté des sciences et techniques Département de chimie-biochimie Université Abdou Moumouni, Ecole doctorale des sciences exactes et technique.
STA Société de Transformation des Aliments.
CREN (Centres de Renutrition) : Centre Béthanie, CRENI de HNL (Hôpital National Lamordé), SCI de Gawad, CSI de bangoubanda/liboré/Kollo.
Objectifs
- Mise au point dʼune farine infantile à base de denrées locales.
- Enrichissement de la farine à base de la spiruline et soja pour augmenter la teneur en protéines et micronutriments à fin dʼobtenir une farine nutritive pouvant dʼêtre intégrée dans les prises en charges nutritionnelles au CRENAM.
- Apprendre aux mères comment préparer et alimenter leurs enfants avec la farine de sevrage.
- Tester lʼefficacité thérapeutique de la farine fabriquée à base des aliments locaux sur la malnutrition aiguë modérée et sévères des enfants âgés de 6 à 24 mois.
- Étudier lʼévolution des indicateurs anthropométriques des enfants âgés de 6 à 24 mois.
- Étudier la biodisponibilité et les conditions de production pérenne de la farine.
Impact pour les bénéficiaires
- Meilleure santé des enfants.
- Mise en projet moyen terme dʼune équipe mixte université-ONG.
- Amélioration des connaissances.
- Expertise reconnue via le plaidoyer de la solution envisagée et la mise en place dʼun réseau dʼexperts médicaux utilisateurs des solutions.
Résumé
Le partenaire local dʼAntenna France est le Département Nutrition de la Faculté des Sciences et Techniques de Niamey pour une thèse sur les «Analyses nutritionnelles, microbiologiques et test de lʼefficacité thérapeutique dʼune farine infantile à base de céréales, du soja et de la spiruline (Farine CSS) chez les enfants de 6 à 59 mois atteints de malnutrition aigüe modéré au Niger».
La production de spiruline et son enrichissement en fer ont été menés au sein des bassins de lʼuniversité.
La préparation et distribution des bouillies enrichies est programmée sur le premier semestre 2023, sera suivie sur le plan thérapeutique et organoleptique et les connaissances acquises durant le travail de thèse serviront pour un plaidoyer auprès de la communauté médicale et scientifique pour faire connaître la spiruline dans la lutte contre la malnutrition infantile chronique.
Parallèlement le doctorant et sa tutrice se proposent de présenter un projet de production-distribution commerciale et sociale qui pourrait être mené par une collaboration entre Antenna France et lʼuniversité de Niamey.
Bénéficiaires
50 jeunes enfants de moins de cinq ans en situation de malnutrition.
1 étudiant en thèse.
lʼéquipe scientifique du laboratoire de Nutrition de lʼUniversité de Niamey (7 personnes).
Actions
- Remise en état des bassins pour la production de spiruline.
- Sensibilisation de la communauté scientifique et médicale sur les bienfaits de la spiruline dans la lutte contre la malnutrition.
- recherche de débouchés commerciaux pour un ratio 70% ventes / 0% dons.
- Construction dʼun partenariat technique long terme entre Antenna France et le département Nutrition de lʼUniversité.
- Études scientifiques mesurant les effets thérapeutiques de lʼenrichissement de bouillies avec de la spiruline.
Budget
Budget annuel : 15 260 € pour 2 ans