Ferme de production de spiruline à Siem Reap au Cambodge

La ferme de Siem Reap a beaucoup ralenti sa production car le marché commercial a du mal à démarrer au Cambodge.
La production de l’année est de 250 kg et l’essentiel de la production est vendu à Antenna Cambodia qui est en charge de la vente commerciale et distribution sociale auprès des ONG et associations.
L’équipe de 5 personnes est dirigée d’une main ferme par Marine, la fille de Mme Kong, propriétaire de la ferme.
La ferme est autonome techniquement et financièrement : objectif atteint !

Seulement 400 m² en exploitation car les débouchés commerciaux sont plus longs que prévus.
Production de l’année = 537 kg de spiruline et les 2/3 sont vendus à Antenna Cambodia.
La ferme est techniquement et financièrement autonome.
Poursuivre le développement des partenariats avec les ONG locales : Building your Future Today dans 2 villages pour 80 enfants, Anjali House pour une centaine d’enfants et Smiling Heart Org.

Fin 2014, la surface construite de bassins est de 600 m² (6 bassins).
La production est de 587 kg.
Grâce à cette 2ème phase du projet et à la construction de bassins atteignant 600 m², l’objectif de produire 900 kg pourrait être atteint en 2015.
On peut noter une très bonne appropriation de la culture par la famille Kong qui dirige la ferme.
Lors du passage de Vincent Guigon en octobre 2014, une formation/sensibilisation à la qualité a été faite à l’équipe. Les recommandations portaient surtout sur le séchage, la propreté et la traçabilité.
Des améliorations ont été mises en place à l’instigation de Vincent Guigon : mise en conformité des séchoirs, systèmes de nettoyage de la surface des bassins revus, consolidation et amélioration de l’état des couvertures destinées à protéger les bassins des eaux de pluies très fortes dans cette région, modification des tables de récolte pour que les tissus de filtrage soient bien maintenus horizontalement.

Surface : 400 m² (200 m² exploités puis 300 m² à partir d’octobre)
Production 2013 : 248 kg de spiruline malgré des pluies exceptionnelles qui ont ralenti la production et la mise en place de couvertures des bassins plus compliquée que prévu.
Nombre d’emplois : 4
Bonne appropriation de la culture par la famille de Madame Kong.
Développement du réseau d’ONG aux alentours de la ferme Trailblazer Cambodia Organisation (TCO), ABC’s and Rice qui nous a permis de toucher dans les villages une population pauvre.
En mars 2013 accueil du Président d’Agrisud, Robert Lion ainsi que d’une délégation puis du Conseil Général des Hauts de Seine conduite par Patrick Devedjian, son Président. Très encourageant pour Antenna France et les équipes locales.
Séminaire de nutrition organisé à la ferme en juillet 2013 grâce à l’aide très efficace de Wafik Ghommidh, stagiaire pendant 6 mois à Siem Reap. Une vingtaine d’ONG ont participé à la présentation des activités d’Antenna France au Cambodge et ont pu découvrir tous les secrets de la production.
La spiruline est cédée par la ferme à Antenna Cambodia qui se charge des ventes commerciales et de la distribution dans les grandes ONG.

2 bassins sont opérationnels et exploités par une équipe de 4 personnes. Mission de Vincent Guigon, notre Directeur Technique, pour aider à l’adaptation des nouveaux systèmes d’agitation et à la conception de couvertures de bassins.
En mars, un nouveau Volontaire de Solidarité International, Jean-François Biela, est arrivé en renfort pour les programmes.
Le 3ème bassin est opérationnel et construction du 4ème bassin.
Production et rendements en baisse à cause d’apparition de spirulines droites et de pluies importantes. Le processus de production est bien rodé mais la compréhension des mesures et de leurs impacts restent encore difficile à appréhender.
Une saison des pluies qui s’est terminée tardivement à la mi-novembre et a freiné la production. Des analyses bactériologiques faites en octobre et confirment la bonne qualité du produit.
5 personnes travaillent maintenant à la ferme et techniquement l’équipe est autonome.
Démarrage des ventes sociales dans le réseau du personnel de la ferme, développement des points de vente et des contacts ONG.
309 kg ont été produits sur l’année : 94 kg distribués aux ONG gratuitement, 144 kg de ventes sociales et 36 kg vendus sur le marché commercial.

Lancement du programme en janvier et des démarches avec l’aide d’un CDD, Gilles Baube, en poste de janvier 2011 à juin 2012. Démarrage des travaux avec appui d’une mission de notre directeur technique, Vincent Guigon. Construction des 3 premiers bassins circulaires de 100 m² et d’un bâtiment abritant le laboratoire et le magasin.
Plusieurs séances de formation pour l’équipe. Équipements des bassins (agitation de la spiruline et nettoyage automatique des bassins) avec un système rotatif à base de panneau solaire, ateliers de récolte, pressoirs pour la spiruline après la récolte, séchoir.
L’ensemencement (après plusieurs tentatives infructueuses et 3 souches de provenance différentes), a pu démarrer en octobre. Novembre : 1ère récolte !
75 kg de spiruline produits à fin décembre (rendement de 6,5 g/m²).
L’Institut Pasteur du Cambodge et le laboratoire français AQMC ont validé la qualité de la spiruline produite. Les autorisations de mise sur le marché ont été entreprises auprès des différentes administrations.
Sensibilisation auprès de plusieurs ONG locales et internationales de Siem Reap, intéressées pour distribuer la spiruline au travers de leur propre programme d’aide alimentaire.

Ferme de Siem Reap - Cambodge