Amadou Moussa Abdoul Razak est inscrit en deuxième année de thèse sous la direction à l’Ecole Doctorale des Sciences Exactes et Techniques (ED-SET) de l’Université Abdou Moumouni de Niamey sous la direction du Professeur SABO Haoua SEINI et avec l’accompagnement financier d’Antenna France.
Il travaille depuis 2 an sur le thème : « Analyses nutritionnelles, microbiologiques et test de l’efficacité thérapeutique d’une farine infantile à base de céréales, du soja et de la spiruline (Farine CSS) chez les enfants de 6 à 59 mois atteints de malnutrition aiguë modéré au Niger ».
Après avoir effectué un stage en ferme de spiruline à Dogondoutchi , il a lancé sa propre culture de spiruline à la faculté des sciences et techniques.
Il utilise un bassin de 50m2 et de 16m de profondeur et a pu mettre en place un protocole d’enrichissement en ferfol de la spiruline. Cette spiruline récoltée est nécessaire pour l’enrichissement de la farine produite à base de céréales et de soja.
Cette publication valorise le travail d’enrichissement en fer de la culture qui a permis d’atteindre des taux de plus de 150mg/100g en multipliant par 4 le taux de ferfol normalement utilisé.
Reste désormais à apprendre aux mères la préparation et l’administration de la bouillie à base de farine et d’apprécier l’évolution des indicateurs de l’état nutritionnel (anthropométriques et biochimiques) chez les enfants bénéficiaires.
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